tag: Gastronomia
Jak działa i do czego służy kocioł warzelny?
Komora warzelna kotła Podgrzewanie jedzenia za pomocą kotła odbywa się w komorze warzelnej – wyjaśnia ekspert z firmy JUGEMA. Komora podgrzewana jest przez zamknięty w…
czytaj więcejPomysły na przepisy z użyciem masła orzechowego
Masło orzechowe najpowszechniej kojarzy się z kulturą Stanów Zjednoczonych – stanowi ono tam jeden z podstawowych elementów śniadania. W ostatnich latach widać jednak wzrost zainteresowania…
czytaj więcejWarsztaty winiarskie. Czego można się na nich nauczyć?
Smakowanie win to prawdziwa sztuka, a odkrycie związanych z nimi tajemnic stanowi nie lada wyzwanie. Któż z nas popijających wino nie zastanawiał się, jakie ono…
czytaj więcejZaopatrzenie piekarni – podstawowe informacje
Pieczywo to podstawa diety znacznej większości obywateli – trudno wyobrazić sobie bez niego wiele posiłków. Do jego wytwarzania na masową skalę wykorzystywana jest cała gama…
czytaj więcejJakie zmywarki stosuje się w gastronomii?
Zmywarki do różnych typów naczyń Branża kulinarna używa nie tylko większej liczby naczyń, ale też często takich, które odbiegają kształtem i rozmiarem od domowego standardu.…
czytaj więcejPiec regeneracyjny. Czym jest, do czego służy?
Przygotowywanie dużych ilości jedzenia i przechowywanie ich w podgrzewaczach to stała praktyka w lokalach gastronomicznych, które serwują spore ilości potraw. Standardowo, pożywienie może być ogrzewane…
czytaj więcejCzy do obiektu gastronomicznego warto kupić urządzenia z komisu, czy nowe
Założenie lokalu gastronomicznego i jego późniejsze prowadzenie jest związane z dużą ilością wydatków, których znaczna część spowodowana jest koniecznością pełnego wyposażenia kuchni. Ceny profesjonalnego sprzętu…
czytaj więcejTechnologia UV-C w okapach. Charakterystyka systemu
Okap usuwa nie tylko zapachy Okapy wykorzystywane w zakładach gastronomicznych muszą radzić sobie z bardzo dużą ilością zanieczyszczeń – mówi ekspert z FHU TEWA. Para…
czytaj więcejABC higieny w kuchni restauracyjnej
W restauracji musi być czysto. Co do tego nie ma żadnych wątpliwości. Niedoczyszczona restauracja powinna spodziewać się szybkiej ucieczki klientów. Dla jakości obsługi ma znaczenie…
czytaj więcejZalety imprezy pod namiotem
Od czego zależy to, czy impreza się uda? Od towarzystwa, oczywiście, ale to nie wszystko. Jednym z elementów udanej imprezy jest dobre miejsce – takie,…
czytaj więcejW jaki sposób wybrać idealną firmę cateringową
Jakość i doświadczenie Stary biznesowy zwyczaj mówi, że najpierw idzie się na dobry obiad, a potem ubija interesy. Nie dzieje się tak bez przyczyny –…
czytaj więcejMeble ze stali nierdzewnej niezbędnym elementem w gastronomii
Trwałość mebli Bardzo często, szczególnie w dużych kuchniach restauracyjnych, można zauważyć ich dość surowy wystrój. Wszystko dlatego, że najczęściej stosowane są tam meble ze stali…
czytaj więcej